Bistronomie végétale · Paris 11e

Quand la nature
devient
gastronomie.

Chaque assiette raconte une saison, chaque saveur honore la terre. Une cuisine sincère, portée par des producteurs passionnés et un Chef qui croit que la nature est le plus grand des artistes.

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Le Botaniste · Terroir
2010
Depuis
12
Producteurs locaux
100%
Produits de saison
14
Années d'excellence
4.9★
Note moyenne
150km
Rayon d'approvisionnement
0
Déchet alimentaire
Chef Clément Masson
Chef Clément Masson
Notre philosophie

Une cuisine qui
respecte la terre.

Le Botaniste est né d'une conviction : la meilleure cuisine commence au jardin. Chaque semaine, nous sélectionnons les meilleurs produits auprès de producteurs locaux engagés. Rien n'est laissé au hasard — ni la sélection des légumes, ni la façon de les sublimer.

Produits de saison
Approvisionnement 100% local, moins de 150 km autour de Paris
Chef Clément Masson
Formé auprès d'Alain Passard, une cuisine végétale d'exception
Vins naturels
Sélection biodynamique et nature, renouvelée chaque saison
Zéro gaspillage
Chaque préparation valorise l'intégralité du végétal
"

La nature nous donne tout ce dont nous avons besoin. Mon rôle est simplement de ne pas gâcher ce qu'elle a mis des mois à construire.

Clément Masson · Chef & fondateur
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Réservations conseillées du jeudi au dimanche. Nous accueillons les groupes jusqu'à 12 personnes — contactez-nous pour les événements privés.

Adresse
14 rue Oberkampf, 75011 Paris
Métro Oberkampf · L5 / L9
Horaires
Mar–Ven : 12h–14h30 · 19h–22h30
Sam–Dim : 12h–23h00 · Lun : fermé
Téléphone
01 42 00 00 00
Demande de réservation
Demande reçue — nous vous confirmons sous 24h.